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EL CAPUCHINO DE LAS ARFAK (LONCHURA VANA) ES UNA ESPECIE DE AVE PASERIFORME DE LA FAMILIA ESTRILDIDAE QUE HABITA EN LAS MONTAÑAS ANGGI GIGI, TAMRAU Y ARFAK, EN LA PENÍNSULA VOGELKOP, AL NOROESTE DE PAPÚA, INDONESIA. DENTRO DE ESTA ESPECIE SON VARIOS CIENTOS DE DIFERENTES CEPAS DE LEVADURA QUE SE PUEDEN UTILIZAR DURANTE LA FERMENTACIÓN PARA AFECTAR EL CALOR O EL VIGOR DEL PROCESO Y MEJORAR O ELIMINAR CIERTOS SABORES CARACTERÍSTICOS DEL VARIETAL. HACIA EL INTERIOR DE LA PENÍNSULA SE VAN EMPOBRECIENDO PROGRESIVAMENTE, A MEDIDA QUE SE ACENTÚAN LAS CARACTERÍSTICAS CONTINENTALES DEL CLIMA, DESAPARECEN GRAN PARTE DE LAS ESPECIES MÁS SENSIBLES AL FRÍO. SIN EMBARGO, BORDEAR EL ESCUDO DE TAIGA NO PARECE AFECTARLE NI A ESTA ECOZONA NI A LAS LIMÍTROFES, DEBIDO A QUE SUS PROPIEDADES BIOLÓGICAS PARECEN SER OPUESTAS (CLIMA FRÍO FRENTE CLIMA CÁLIDO; DIFERENTES ESPECIES DE PLANTAS Y ANIMALES).