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POR LO TANTO, EL SABOR UMAMI ES UNA CARACTERÍSTICA EN COMÚN DE ALIMENTOS QUE CONTIENEN ALTOS NIVELES DE L-GLUTAMATO, IMP Y GMP, PRINCIPALMENTE PESCADOS, MARISCOS, CARNE CURADA, VERDURAS (POR EJEMPLO, CHAMPIÑONES, TOMATES, COL CHINA, ESPINACA , ETC. LOS INGREDIENTES AÑADIDOS A LOS FIDEOS SUELEN SER "NGO HIANG", PASTELITOS DE PESCADO, "DUMPLINGS" REDONDOS Y PLANO DE PESCADO O CARNE (NORMALMENTE POLLO O CERDO), HUEVO PASADO POR AGUA Y OTROS, SEGÚN DISPONIBILIDAD DE MERCADO Y PRESUPUESTO. ES COMÚN QUE ENTRE LOS INGREDIENTES SE INCLUYA CARNE DE CERDO, VACA O POLLO JUNTO CON VERDURAS SURTIDAS COMO ZANAHORIAS, GUISANTES, JUDÍAS, LENTEJAS, PATATAS, COLIFLOR, COL RIZADA, APIO, CEBOLLA, ESPÁRRAGOS O AJO. ENTRE LAS CARNES SE CUENTAN LA DE POLLO, CERDO, CORDERO O INCLUSO PESCADO (A VECES PUEDE OMITIRSE LA CARNE COMPLETAMENTE), MIENTRAS LAS VERDURAS PUEDEN INCLUIR CEBOLLA, TOMATE, PIMIENTO, CALABACÍN, BERENJENA, GUISANTE, PATATA, ZANAHORIA, ETCÉTERA.