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ES CIERTO QUE ALGUNAS PERSONAS HAN DADO ESTOS ARGUMENTOS ANTES, PERO HEMOS HECHO UNA DIFERENCIA ANTICIPANDO LOS ARGUMENTOS DE NUESTROS ADVERSARIOS Y APROVECHANDO VOCES PODEROSAS QUE HACE UNOS AÑOS PROBABLEMENTE SE HABRÍAN RESISTIDO AL CAMBIO. PERO HOY, TAL VEZ COMO UNA ODA A NUESTROS FILÓSOFOS ANTIGUOS, PODEMOS DECIR QUE INCLUSO SI LAS EMOCIONES NO ESTÁN DENTRO DE NUESTROS CORAZONES, EL CORAZÓN EMOCIONAL SE SUPERPONE A SU CONTRAPARTE BIOLÓGICA DE MANERA SORPRENDENTE Y MISTERIOSA. A TRAVÉS DE NUESTROS ESTUDIOS HEMOS LOGRADO UTILIZAR PROCEDIMIENTOS MUY COSTOSOS Y TECNOLÓGICAMENTE MUY AVANZADOS PARA PROBAR LO PODEROSAS, SIMPLES, POCO TECNOLÓGICAS Y POCO COSTOSAS QUE PUEDEN SER ESTAS TÉCNICAS ANTIGUAS. TENEMOS QUE HACER QUE LAS INSTITUCIONES ACADÉMICAS PIENSEN SOBRE CÓMO ENSEÑAR A LA GENTE A COCINAR DE NUEVO, PORQUE, POR SUPUESTO, NO LO HACEN -- PORQUE HEMOS TENIDO COMIDA PROCESADA EN LAS ESCUELAS Y EN LAS INSTITUCIONES DURANTE MUCHO TIEMPO.