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LA PREGUNTA QUE SURGIÓ FUE A RAÍZ DE LA SIGUIENTE PREGUNTA, ¿A QUÉ ASPIRA, QUÉ DESEA LA TECNOLOGÍA? Y CON ESTO, NO ME REFIERO A QUE SI DESEA CHOCOLATE O VAINILLA. CON ELLO ME REFIERO A CUÁL ES LA MODA Y TENDENCIA TÍPICA. AL PRINCIPIO, SE LO OFRECÍA PARA DOLENCIAS POR SU GUSTO AMARGO, COMO MOLESTIAS ESTOMACALES, PERO AL ENDULZARLO CON MIEL, AZÚCAR O VAINILLA SE TRANSFORMÓ EN UN POPULAR MANJAR EN LA CORTE ESPAÑOLA. MAESTRO: Y LOS AZTECAS HAN ESTADO COCINANDO CON CHOCOLATE... TB: Y ES INTERESANTE PORQUE NO ESTÁ HECHO COMO PIENSAN, CON TODA LA LECHE QUE HABRÍAN TENIDO... Y EL SABOR ES MUY, MUY DIFERENTE. Y PODEMOS CREAR ALIMENTOS MÁS SALUDABLES SIN COMPROMETER EL SABOR, PORQUE PODREMOS MEDIR LA RESPUESTA A DIFERENTES EDULCORANTES Y ENCONTRAR EL EDULCORANTE MÁS SIMILAR A LA RESPUESTA DEL AZÚCAR.