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COMO MUCHOS OTROS, HE ESTADO PENSANDO SOBRE LO QUE PODEMOS HACER CON ESTO, CON ESTA ASIMETRÍA ENTRE LOS RETOS DEL SIGLO XXI Y UNAS INSTITUCIONES POLÍTICAS EN FORMA DE ESTADOS-NACIÓN ARCAICAS Y CADA VEZ MÁS DISFUNCIONALES. Y EN ESTE MOMENTO DE EXTRAORDINARIA INCERTIDUMBRE INTERNACIONAL, CON LAS INSTITUCIONES MULTILATERALES PARALIZADAS Y LAS NACIONES-ESTADO EN RETIRADA, LAS CIUDADES Y SUS LÍDERES SON NUESTROS NUEVOS VISIONARIOS DEL SIGLO XXI. TENEMOS QUE HACER QUE LAS INSTITUCIONES ACADÉMICAS PIENSEN SOBRE CÓMO ENSEÑAR A LA GENTE A COCINAR DE NUEVO, PORQUE, POR SUPUESTO, NO LO HACEN -- PORQUE HEMOS TENIDO COMIDA PROCESADA EN LAS ESCUELAS Y EN LAS INSTITUCIONES DURANTE MUCHO TIEMPO. AHORA, EL CAPITALISMO HA HECHO MUCHAS COSAS BUENAS, Y LES HABLO DE MUCHAS COSAS BUENAS QUE HAN PASADO, PERO DE LA MISMA FORMA, NO HA PODIDO RESOLVER ALGUNOS DE LOS DESAFÍOS QUE HEMOS VISTO EN LA SOCIEDAD.