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LA OTRA MITAD DE LA HISTORIA ES ESTE INCREÍBLE AUGE DE LA PISCICULTURA Y LA ACUICULTURA, QUE AHORA, SOLO EN EL ÚLTIMO AÑO O DOS, EMPEZÓ A SUPERAR LA CANTIDAD DE PECES SALVAJES QUE EXTRAEMOS. Y HABLANDO DE ESTADÍSTICAS, EN ESTE MOMENTO, LA CANTIDAD DE PESCADO QUE SE CONSUME A NIVEL MUNDIAL, DE PESCA SILVESTRE Y DE GRANJA COMBINADAS, ES DOS VECES EL TONELAJE DE LA CANTIDAD TOTAL DE CARNE DE VACUNO PRODUCIDA EN EL PLANETA EL AÑO PASADO. Y SÓLO PARA DARLES A USTEDES UNA IDEA DE REFERENCIA, LAS NACIONES UNIDAS EN REALIDAD ESTIMAN QUE POR LA MITAD DE ESA CANTIDAD, ALREDEDOR DE 75 MIL MILLONES DE DÓLARES AL AÑO, PODRÍAMOS RESOLVER TODOS LOS GRANDES PROBLEMAS BÁSICOS DEL MUNDO. PERO CADA AÑO, ESTOS PECES PONEN HUEVOS, Y DE LOS HUEVOS NACEN LARVAS DIMINUTAS, CASI MICROSCÓPICAS, Y PASAN VARIAS SEMANAS EN EL MAR DESARROLLÁNDOSE; TAN SOLO DEL TAMAÑO DE UN GRANO DE ARROZ.