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Y ESO ME INSPIRÓ A CREAR UN DÍA EN QUE PUDIÉRAMOS RECREAR ESA SENSACIÓN EN LOS COMEDORES DE TODO EL PAÍS: EL DÍA DEL HÉROE DEL ALMUERZO ESCOLAR, UN DÍA EN QUE LOS NIÑOS PUEDAN HACER PROYECTOS CREATIVOS PARA SU PERSONAL DEL COMEDOR. GC: BUENO, UNO DE LOS PROBLEMAS QUE TENEMOS EN ESTE PAÍS ES QUE ESTOS NIÑOS, LOS MISMOS NIÑOS, ESTOS MISMOS NIÑOS VULNERABLES, CUANDO ALCANZAN A IR A LA ESCUELA, DESERTAN EN CIFRAS RÉCORD. Y YO ESTABA MUY CONMOVIDO POR LA RESPUESTA QUE LLEGABA DE LAS SEÑORAS DE LA CAFETERÍA, PORQUE UNA MUJER ME DIJO, "ANTES DE ESTE DÍA, ME SENTÍA COMO SI ESTUVIERA AL FINAL DEL PLANETA EN ESTA ESCUELA. BIEN, SÉ QUE HA PASADO MUCHO TIEMPO DESDE SU ÚLTIMO ALMUERZO EN LA ESCUELA, Y HEMOS AVANZADO MUCHO EN NUTRICIÓN, PERO LA QUINOA AÚN NO ES ALGO TAN BÁSICO EN MUCHOS COMEDORES ESCOLARES.