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DIJIMOS, ¿QUÉ HAY EN LUGAR DE MOLÉCULAS DE AZÚCAR? TOMEMOS DIMINUTAS PARTÍCULAS, HECHAS DE ORO, Y PROGRAMÉMOSLAS CON LA QUÍMICA INTERESANTE QUE LES RODEA. AUNQUE LOS CONSTITUYENTES ACTIVOS EN LA FARMACOLOGÍA HAN PROGRESADO CONTINUADAMENTE EN CUANTO A QUÍMICA, OBJETIVOS Y ESTABILIDAD, EL COMPORTAMIENTO DE LOS PACIENTES ES CADA VEZ MÁS INESTABLE. BIEN, SÉ QUE HA PASADO MUCHO TIEMPO DESDE SU ÚLTIMO ALMUERZO EN LA ESCUELA, Y HEMOS AVANZADO MUCHO EN NUTRICIÓN, PERO LA QUINOA AÚN NO ES ALGO TAN BÁSICO EN MUCHOS COMEDORES ESCOLARES. EN TALES CASOS, LOS CIENTÍFICOS REALIZAN UN ESTUDIO EPIDEMIOLÓGICO, QUE SIMPLEMENTE OBSERVA A GENTE EN SU COMPORTAMIENTO HABITUAL, EN LUGAR DE ASIGNAR AL AZAR A LOS PARTICIPANTES ACTIVOS PARA CONTROLAR GRUPOS INVARIABLES.