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C _ S _ S . Clue
HACE UN PAR DE AÑOS, LEÍ UN ARTICULO DE UN ESCRITOR DEL NEW YORK TIMES, MICHAEL POLLAN EN EL QUE SOSTENÍA QUE CULTIVAR AUNQUE SEA ALGUNOS DE NUESTROS ALIMENTOS, ES UNA DE LAS MEJORES COSAS QUE PODEMOS HACER POR EL MEDIO AMBIENTE. TODA LA TIERRA QUE VEN ALLÍ ES BÁSICAMENTE LA COMIDA QUE GENERA EL RESTAURANTE Y ESTÁ SIENDO PRODUCIDA EN ESTAS TINAS QUE HICE DE ÁRBOLES DERRIBADOS POR TORMENTAS, DE BARRICAS DE VINO Y TODO TIPO DE COSAS. LLEGAMOS AL ÚLTIMO MÁXIMO GLACIAL ALREDEDOR DE HACE 16.000 AÑOS, PERO BÁSICAMENTE, DESDE HACE 70.000 AÑOS EN ADELANTE, LAS COSAS SE ESTABAN PONIENDO MUY DURAS. SE ESTABA VOLVIENDO MUY FRÍO. EL HEMISFERIO NORTE TENÍA ENORMES CAPAS DE HIELO CRECIENDO. Y, POR LO TANTO, AL DEGRADAR EL SUELO, COMPROMETEMOS NUESTRAS PROPIAS HABILIDADES PARA PRODUCIR COMIDA Y OTROS RECURSOS QUE NECESITAMOS PARA NOSOTROS Y CUALQUIER SER VIVO SOBRE LA FAZ DE LA TIERRA.