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ASÍ, QUE EL PUNTO DE MI PRESENTACIÓN ES HACERLOS PENSAR DOS VECES, QUE AQUELLOS CUYOS NOMBRES ESTÁN OLVIDADOS EN LA HISTORIA PUEDEN CON FRECUENCIA HABER TENIDO TANTO, SI ES QUE NO MÁS IMPACTO, EN LO QUE COMEMOS HOY. ASÍ QUE ANTES DE LA ERA DIGITAL, CUANDO SE SINTONIZABA LA RADIO Y SE ESCUCHABA “CRRCCKKK” EN LA EMISORA DE RADIO DESEADA, ESO SIGNIFICABA RUIDO. ÍBAMOS A LEER SUS GENES COMO UN LIBRO DE RECETAS, AVERIGUAR QUÉ ERA LO QUE QUERÍAN COMER Y PONERLO EN SUS PLACAS DE PETRI, Y LUEGO ELLOS CRECERÍAN Y SERÍAN FELICES. PERO A MENUDO SE ENCOGÍA DE HOMBROS Y ME DECÍA QUE COMA MÁS ALBÓNDIGAS, MÁS PASTA, POR ESO ESCUCHABA MUY POCAS VECES LAS HISTORIAS QUE QUERÍA.