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AÚN SE PUEDEN PREGUNTAR: ¿POR QUÉ ESTÁS INTENTANDO CONSTRUIR UN SISTEMA ALIMENTARIO SOSTENIBLE, LIDERANDO UN MOVIMIENTO PACIENTE, EN UN PAÍS DONDE ES CASI UN CRIMEN TOMARSE LAS COSAS CON CALMA? HACE UN PAR DE MESES, PAYNE ABRIÓ UN BLOG DE COMIDA LLAMADO NEVERSECONDS; LLEVABA SU CÁMARA TODOS LOS DÍAS PARA DOCUMENTAR SUS ALMUERZOS ESCOLARES. Y POR SUPUESTO, EN ITALIA, DONDE -- LOS ITALIANOS PARECEN SABER SIEMPRE DÓNDE ENCONTRAR EL PLACER, HAN LANZADO UN MOVIMIENTO OFICIAL DE SEXO LENTO. Y A PARTIR DEL MOVIMIENTO DE LA COMIDA LENTA SURGIÓ ALGO LLAMADO EL MOVIMIENTO DE LAS CIUDADES LENTAS, QUE COMENZÓ EN ITALIA, PERO SE HA ESPARCIDO POR Y MÁS ALLÁ DE EUROPA.