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PORQUE PUEDEN ATRAVESAR LAS BARRERAS DEL TIEMPO: PASADO, PRESENTE Y FUTURO; Y NOS PERMITEN EXPERIMENTAR LAS SIMILITUDES ENTRE NOSOTROS Y CON LOS DEMÁS, REALES E IMAGINARIAS. EMPEZAMOS A CREAR PLATOS QUE LA GENTE PUDIERA RECONOCER, NO COMO ESA COMIDA QUE VIENE DE LUGARES REMOTOS, EN BOLSAS DE PLÁSTICO, QUE CUANDO LAS ABRES NI SIQUIERA PUEDES OLER. EL HUERTO PÚBLICO BRINDA LA OPORTUNIDAD DE NO SOLO RECONECTARNOS CON ESTE PASADO DESCONOCIDO, SINO DE CONSIDERAR CUÁL PODRÍA SER EL FUTURO DE NUESTRA ALIMENTACIÓN. CREO QUE ESTO DA A LOS MÉDICOS Y OTRAS PERSONAS UNA OPORTUNIDAD PARA IMAGINAR UN TIPO DIFERENTE DE FUTURO PARA SÍ MISMOS Y SUS PACIENTES.