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CON EL AUGE DE LOS SUPERMERCADOS EN LÍNEA Y LOS KITS PARA PREPARAR COMIDAS, LOS CONSUMIDORES SE ALEJAN CADA VEZ MÁS DE SUS AGRICULTORES Y DE LA ECONOMÍA DE LA PRODUCCIÓN ALIMENTARIA. SI QUEREMOS INSPIRAR A LOS GRANJEROS DEL MAÑANA ENTONCES POR FAVOR DIGÁMOSLE A CADA ESCUELA QUE CREE UN SENTIDO DE PROPÓSITO EN TORNO A LA IMPORTANCIA DEL AMBIENTE, DE LA COMIDA LOCAL Y DE LOS SUELOS. BUENO, DE HECHO, SE ESTIMA QUE LA POBLACIÓN ALCANZARÁ LOS 10 000 MILLONES EN 2050 Y CREEMOS QUE NECESITAREMOS AUMENTAR LA PRODUCCIÓN DE COMIDA EN UN 70 %. ADEMÁS, NECESITAREMOS MUCHOS MÁS RECURSOS Y MATERIAS PRIMAS PENSABA: ¿CÓMO PODÍA SENTIRME BIEN CON LO QUE ESTABA HACIENDO, SABIENDO A CIENCIA CIERTA QUE NADIE PODRÍA COCINAR DE VERDAD CON LOS ALIMENTOS QUE HABÍAMOS DADO A MÁS DE 100 FAMILIAS?