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P _ N , Clue
ESTA PRÁCTICA ENVÍA GRANDES CANTIDADES DE DIÓXIDO DE CARBONO A LA ATMÓSFERA Y, COMO NUESTROS ANTECESORES MICROBIANOS, HEMOS COMENZADO A HACER CAMBIOS IMPORTANTES EN NUESTRO PLANETA. SÓLO EN 50 AÑOS -- ESO ES UNA CENTÉSIMA DE UNA MILLONÉSIMA PARTE DE LA EDAD DE LA TIERRA -- LA CANTIDAD DE DIÓXIDO DE CARBONO EN LA ATMÓSFERA EMPEZÓ A AUMENTAR, Y OMINÓSAMENTE RÁPIDO. POR EJEMPLO, PODEMOS ENTENDER POR QUÉ CREAMOS PLACA EN LAS ARTERIAS, QUÉ CREA EL ALMIDONAMIENTO DENTRO DE UN GRANO, PORQUÉ LA LEVADURA METABOLIZA EL AZÚCAR Y PRODUCE BIÓXIDO DE CARBONO. LA LEVADURA SE ACTIVA Y EMPIEZA A COMER AZÚCARES CREANDO DIÓXIDO DE CARBONO Y ALCOHOL, EN ESENCIA ERUCTO Y SUDOR QUE HACEN AL PAN,