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P _ N , Clue
LA LEVADURA SE ACTIVA Y EMPIEZA A COMER AZÚCARES CREANDO DIÓXIDO DE CARBONO Y ALCOHOL, EN ESENCIA ERUCTO Y SUDOR QUE HACEN AL PAN, AL ABSORBER EL CARBONO MEDIANTE LA FOTOSÍNTESIS, ESTAS "GRANJAS" AYUDAN A COMBATIR EL CAMBIO CLIMÁTICO Y REDUCEN LA ACIDIFICACIÓN DEL AGUA DEL OCÉANO, A LA VEZ QUE POSIBILITAN LA PROLIFERACIÓN DE OTRAS ESPECIES EN NUEVOS HÁBITATS. POR EJEMPLO, PODEMOS ENTENDER POR QUÉ CREAMOS PLACA EN LAS ARTERIAS, QUÉ CREA EL ALMIDONAMIENTO DENTRO DE UN GRANO, PORQUÉ LA LEVADURA METABOLIZA EL AZÚCAR Y PRODUCE BIÓXIDO DE CARBONO. ENTONCES, EN EL PROCESO DE MEZCLADO, TENEMOS QUE DESARROLLAR EL GLUTEN ACTIVANDO EL FERMENTADOR O LA LEVADURA Y TENEMOS QUE DISTRIBUIR BÁSICAMENTE TODOS LOS INGREDIENTES POR IGUAL.