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2 0 . Clue
DIGO, ADAM SMITH, DEJÓ ESCRITO YA EN EL SIGLO XVIII: "EL MERCADO CHINO ES MÁS GRANDE, MÁS DESARROLLADO, Y MÁS SOFISTICADO QUE CUALQUIERA DE EUROPA". DE HECHO, SI TRAZAN UNA GRÁFICA DE ALTURA EN FUNCIÓN A LA MASA UN PUNTO POR CADA DOS DOCENAS DE DEPORTES EN LA PRIMERA MITAD DEL SIGLO XX, SE VE ASÍ. A PRINCIPIOS DEL SIGLO XX, LA POBLACIÓN DE CASTAÑOS DEL ESTE DE EE. UU., QUE CONTABA CON UNOS 4000 MILLONES DE ARBOLES FUE COMPLETAMENTE DIEZMADA POR UNA INFECCIÓN MICÓTICA. PERO EL ABUELO DE TODOS LOS PLATOS CHINO-ESTADOUNIDENSES DEL QUE PROBABLEMENTE DEBERÍAMOS HABLAR ES EL CHOP SUEY, EL CUAL FUE INTRODUCIDO ALREDEDOR DE PRINCIPIOS DEL SIGLO 20.