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ASÍ QUE, MOTIVADO POR MIS EMOCIONES Y SIN NINGUNA EXPERIENCIA EN CARNICERÍA, UNOS AMIGOS Y YO ABRIMOS UNA EN EL CORAZÓN DEL DISTRITO DE LA MODA, EN EAST VILLAGE. SUS ESTANTES SE ABASTECEN DE COMIDA RECUPERADA DE GRANDES SUPERMERCADOS Y ESTO PERMITE QUE LAS FAMILIAS PAGUEN LO QUE PUEDAN EN ESA TIENDA DE COMESTIBLES. SIENDO ESTUDIANTE DE POSTGRADO DE LA UNIVERSIDAD DE STANFORD, FRECUENTABA ESTE SUPERMERCADO DE NIVEL MUY, MUY ALTO; AL MENOS EN ESA ÉPOCA ERA MUY SOFISTICADO. RECUERDO ENCONTRAR A SUS PACIENTES Y A ELLA EN EL SUPERMERCADO O EN LA ACERA, Y A VECES LE PAGABAN EN EL MOMENTO POR LAS CITAS ANTERIORES.