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B _ T _ R _ T _ . Clue
CUANDO ESTABA EN LA UNIVERSIDAD ESTUDIANDO NEGOCIOS, CONOCÍ A UN GRUPO DE MUJERES INDÍGENAS QUE VIVÍAN EN UNA COMUNIDAD RURAL MUY MARGINADA EN EL ESTADO DE PUEBLA, UN ESTADO UBICADO EN EL CENTRO DE MÉXICO. Y PÉRDIDA DE PESO PRODUCTO DE CAMBIOS EN EL ESTILO DE VIDA, O DE TRATAMIENTOS INVASIVOS COMO LA CIRUGÍA BARIÁTRICA, PUEDEN MEJORAR LA RESISTENCIA A LA INSULINA Y REDUCIR LA INFLAMACIÓN. EN UN ESTUDIO RECIENTE, CIENTÍFICOS SUSTITUYERON LA DIETA RICA EN FIBRA DE UN GRUPO DE SUDAFRICANOS RURALES POR UNA DIETA DE ALTO CONTENIDO EN GRASA Y CARNE DE UN GRUPO DE AFROAMERICANOS. TRAS 2 SEMANAS DE MUCHA GRASA Y POCA FIBRA, LA DIETA DE ESTILO OCCIDENTAL, EL GRUPO AFRICANO RURAL MOSTRÓ UN AUMENTO DE INFLAMACIÓN DE COLON, ASÍ COMO UNA DISMINUCIÓN DE BUTIRATO.