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OK. ¿ALGUNO DE UDS. VA A UN RESTAURANTE Y ORDENA TRUCHA DE CRIANZA SOSTENIBLE EN LUGAR DE UN RÓBALO CHILENO GLASEADO CON MISO QUE REALMENTE DESEARÍAN? SI UNO SALE A CENAR, A COMER PESCADO POR EJEMPLO, EN LA MISMA CARTA DE PESCADOS HAY PARA ELEGIR UNA VARIEDAD DE INSECTOS. VOY A USAR UN PRODUCTO REAL Y UNA CADENA DE SUMINISTRO DONDE HEMOS HECHO ESTO REALIDAD: LA MERLUZA NEGRA PATAGÓNICA O BACALAO CHILENO, COMO ES LLAMADO EN EE. PODEMOS TENER LAS IDEAS MÁS INTELIGENTES Y LA MEJOR TECNOLOGÍA DEL MUNDO, PERO NO SERÍA SUFICIENTE PARA QUE ESTA TECNOLOGÍA TENGA UN IMPACTO SIGNIFICATIVO EN EL CLIMA.