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C _ M P L _ J _ S . Clue
MÁS BIEN, SERÍAN UNA MEZCLA REALMENTE COMPLEJA DE TODA CLASE DE SUSTANCIAS PORQUE LAS REACCIONES QUÍMICAS NO CONTROLADAS PRODUCEN UNA MEZCLA DIVERSA DE COMPUESTOS ORGÁNICOS. NO TIENEN NINGÚN OLOR, Y ES SOLO POR LAS MARAVILLOSAS BACTERIAS QUE CRECEN EN ESTA SELVA DE PELO, QUE SE PRODUCEN LOS OLORES QUE CONOCEMOS Y AMAMOS. LA CARAMELIZACIÓN OCURRE CUANDO LAS MOLÉCULAS DE AZÚCAR SE SEPARAN CON EL CALOR INTENSO FORMANDO COMBINACIONES DULCES CON SABOR A NUEZ, LIGERAMENTE AMARGAS, QUE DEFINEN, BUENO, AL CARAMELO. CONFORME SE PRODUCE ESTA REACCIÓN, QUE PRODUCE UNA VARIEDAD DE COMBINACIONES DE SABOR Y AROMA, QUE TAMBIÉN REACCIONAN UNAS CON OTRAS, QUE FORMAN SABORES Y AROMAS AÚN MÁS COMPLEJOS.