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EUROPA EN EL SIGLO XIX: LORD CANNING, UN GRAN SECRETARIO DE RELACIONES EXTERIORES BRITÁNICO, SOLÍA DESCRIBIRLA COMO “CONCIERTO DE PODERES EUROPEO”. LUEGO NOS ADENTRAMOS EN UNA NUEVA ERA, EN EL SIGLO XIX, LA DE LAS NACIONES ESTADO EN EUROPA, EN LA QUE A LAS IDENTIDADES Y LEALTADES LAS DEFINÍA EL ORIGEN ÉTNICO. A MEDIADOS DEL SIGLO XIX, PADECER DE SOBREPESO U OBESIDAD SE CONSIDERABA UNA ENFERMEDAD, Y UN SIGLO MÁS TARDE, DECLARADO COMO MORTAL. EN EL SIGLO XIX, ADOPTAMOS LOS CONCEPTOS DE BUROCRACIA Y DEL ESTADO ADMINISTRADOR PARA GOBERNAR SOCIEDADES GRANDES Y COMPLEJAS.