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C _ R N _ S . Clue
POR DESGRACIA PARA EL MITO [ACERCA DE LA INFLUENCIA DE LA JUNGLA], EL IMPULSO PARA LA INSPECCIÓN FEDERAL DE LA CARNE EN REALIDAD EMPEZÓ MÁS DE DOS DÉCADAS ANTES Y FUE INICIADO PRINCIPALMENTE POR LOS GRANDES EMPACADORES DE CARNES. LIMITANDO NUESTRO CONSUMO DE CARNE (ESPECIALMENTE CARNE ROJA) Y PRODUCTOS LÁCTEOS ES UNO DE LOS FACTORES QUE PODRÍA INFLUIR EN EN LAS EMISIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO (EJ. VER ESTE EXCELENTE ESTUDIO PUBLICADO EN 2008 EN EEUU). SIEMPRE PENSÉ QUE ALGUIEN QUE HABÍA ESTADO EN ESTE PLANETA DURANTE MUCHAS DÉCADAS HABÍA SIDO CAPAZ DE REUNIR TODO EL CONOCIMIENTO EN EL MUNDO, PERO ESA IDEA COMENZÓ A DESAPARECER A MEDIDA QUE CRECÍ Y TUVE QUE TRABAJAR CON MUCHOS ANCIANOS. R. SHERWOOD: A CORTO PLAZO, YO DIRÍA QUE LA RESPUESTA ES NO. EN LOS ÚLTIMOS 25 AÑOS HAN SURGIDO MUCHOS DESCUBRIMIENTOS EXCITANTES EN MEDICINA, PERO REALMENTE SE NECESITAN DÉCADAS PARA QUE EMPIECEN A TENER UN GRAN IMPACTO EN EL CUIDADO DE LA SALUD.