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TAMBIÉN HIZO GRAN HINCAPIÉ EN LA "EDUCACIÓN APROPIADA Y EFICAZ DEL SEXO FEMENINO"; DOS AÑOS PREVIOS, CATHERINE HABÍA ENCARGADO QUE IVAN BETSKOY PREPARARA EL PROGRAMA GENERAL PARA LA EDUCACIÓN DE JÓVENES DE AMBOS SEXOS. PERO HABÍA QUE ECHAR UN VISTAZO A LAS CHICAS Y CHICOS PARA VER QUÉ DIFERENTES ERAN DE LOS JÓVENES QUE HABÍAN LUCHADO EN LAS BARRICADAS DURANTE LOS “GRANDES AÑOS” Y DE AQUELLOS QUE HABÍAN VIVIDO BAJO EL YUGO DEL CAPITALISMO. SIN DUDA, LOS DOCE APÓSTOLES - LOS QUE VIVIERON Y TRABAJARON CON JESÚS TODOS LOS DÍAS DURANTE TRES AÑOS ENTEROS - DEBEN HABER SIDO LAS PERSONAS MÁS PRIVILEGIADAS DE TODA LA HISTORIA Y UNAS DE LAS QUE MÁS NOS GUSTARÍA HABER SIDO. PERO POR SIMPLE QUE PAREZCA, ACABO DE POSTULAR CON ESTE CONCEPTO DE HACER QUE LA GENTE SEA UN GRAN CAFÉ, E INTENTAR MEJORAR LA CALIDAD Y CÓMO SE TRATA A LOS EMPLEADOS DESDE QUE ABRÍ MI PRIMERA TIENDA HACE 12 AÑOS.