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EL INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS, CON MIEMBROS QUE REPRESENTAN A MÁS DE 95 PAÍSES DE VIRTUALMENTE TODAS LAS DISCIPLINAS RELACIONADAS CON LA CIENCIA DE ALIMENTOS, COMENZARÁ SUS DIEZ AÑOS CONSECUTIVOS DE REUNIONES EN CHICAGO EN EL 2020. ACTUALMENTE TENEMOS ESTUDIANTES INTERNACIONALES QUE REPRESENTAN A LOS DOCE PAÍSES DIFERENTES Y HEMOS TENIDO ANTIGUOS ALUMNOS INTERNACIONALES QUE TRANSFIEREN A HARVARD, EL INSTITUTO DE ARTE DE CHICAGO, Y OTRAS INSTITUCIONES CREÍBLES DE CUATRO AÑOS. EN LOS ÚLTIMOS CINCO AÑOS, AL MENOS 38 PAÍSES HAN AMPLIADO SUS PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR EN RESPUESTA A UNA CRISIS, YA SEA RELACIONADA CON LOS PRECIOS DE LOS ALIMENTOS, CONFLICTOS, DESASTRES NATURALES O LA VOLATILIDAD FINANCIERA. ASÍ PUES, EN EL SECTOR ALIMENTARIO PRÁCTICAMENTE NO EXISTEN NORMAS NACIONALES: POR EJEMPLO, LA DENOMINACIÓN “CHOCOLATE”, ANTERIORMENTE REGULADA DE FORMA DIFERENTE EN FRANCIA QUE EN OTROS PAÍSES DE LA UE, DEPENDE AHORA DE LA LEGISLACIÓN EUROPEA.