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PERO ADEMÁS TENEMOS QUE HABLAR DE LAS PROPIEDADES SALUDABLES DE ESTE PRODUCTO DESDE TIEMPOS INMEMORABLES, Y QUE HOY EN DÍA HAN SIDO RECONOCIDAS POR UNIVERSIDADES COMO LA UNIVERSIDAD DE VIGO Y LA UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA. ESTE ES TAMBIÉN EL MOMENTO EN EL QUE TE PRESENTAS COMO UNA AUTORIDAD EN LA MATERIA, HABLAS UN POCO DE TU EXPERIENCIA PROFESIONAL Y LO QUE TE MOTIVÓ A CREAR UN PRODUCTO EN ESE TEMA. ESTE ES EL MOTIVO DE QUE ESTA ÁREA DE CONOCIMIENTO AGLUTINE UNA PARTE IMPORTANTE DE LOS INGRESOS DE LAS UNIVERSIDADES (Y MUY ESPECIALMENTE DE LA UNIVERSIDADE DE VIGO GRACIAS A ATLANTTIC) PROCEDENTES DE SUS COLABORACIONES CON LA INDUSTRIA. POR SUPUESTO, LAS UNIVERSIDADES AÚN NECESITAN NEGOCIAR CUÁNTO TIEMPO UNA EMPRESA PUEDE TENER DERECHOS DE PATENTE SIN CONVERTIRLA EN UN PRODUCTO ANTES DE DEVOLVER LOS DERECHOS A LA UNIVERSIDAD, COMO LO HICIMOS CON PHILIPS HEALTHCARE.