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LO QUE ROBERT QUIERE QUE ESTOS VISITANTES ENTIENDAN ES QUE CADA VEZ QUE COMPRAN UNA BOTELLA SE CONVIERTE EN SU PROPIEDAD, Y ES ESENCIAL PARA EL DELICADO ECOSISTEMA DE LA ZONA QUE ESTAS BOTELLAS SE ELIMINAN ADECUADAMENTE. A PESAR DE QUE EL GOBIERNO HA OTORGADO FONDOS PARA LA PROTECCIÓN DE ESTE ECOSISTEMA, SOSTIENE AL MISMO TIEMPO EL DESARROLLO, EN UNA ZONA CERCANA, DE UN GIGANTESCO PROYECTO MINERO DEL GRUPO INDIO ADANI. AL MISMO TIEMPO, ES IMPORTANTE ENTENDER QUE PARA UNAS VACACIONES DE VERANO EN ESPAÑA NECESITARÁ UNOS SERVICIOS Y LA INFRAESTRUCTURA, PERO EN CASO DE LA RESIDENCIA PERMANENTE LA ZONA DEBERÁ TENER OTRAS CARACTERÍSTICAS. UNA COSA QUE LOS VISITANTES DE NUESTRA ESCUELA CULINARIA EN ITALIA NUNCA TENDRÍAN PROBLEMAS PARA ENTENDER ES LA PASIÓN QUE TIENEN LOS ITALIANOS POR LA VIDA Y UNA GRAN PARTE DE ESTO SE RELACIONA DIRECTAMENTE CON EL TIEMPO PASADO EN LA COCINA.