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EL CAMBIO CLIMÁTICO – HAY OTRAS CUESTIONES A TENER EN CUENTA A LA HORA DE COMER CARNE DE CUALQUIER TIPO, Y UNA DE ELLAS ES LA EVIDENCIA DE QUE LA PRODUCCIÓN DE CARNE ESTÁ CONTRIBUYENDO AL CALENTAMIENTO GLOBAL. OS ESCRIBO COMO MIEMBRO DE UN GRUPO DE INVESTIGACIÓN DE UNA UNIVERSIDAD ESPAÑOLA QUE LLEVA MÁS DE DIEZ AÑOS TRABAJANDO TEMAS DE SOSTENIBILIDAD, ENERGÍA Y CAMBIO CLIMÁTICO. LO MISMO ES CIERTO EN TODOS LOS DEMÁS ASUNTOS QUE EL COMITÉ NOBEL CITÓ, DESDE EL DESARME NUCLEAR HASTA EL CAMBIO CLIMÁTICO – NINGUNA DE ESTAS COSAS VA A CEDER A LOS ENFOQUES UNILATERALES. AUNQUE ES CIERTO QUE LA LUCHA CONTRA EL CAMBIO CLIMÁTICO SE HA ESTABLECIDO COMO UNO DE LOS RETOS POLÍTICOS MÁS IMPORTANTES DURANTE VARIOS AÑOS, TODAVÍA NO HEMOS VISTO LOS RESULTADOS ESPERADOS.