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LO QUE LOS EUROPEOS RECIBIDOS - LO QUE IBA A CONSTITUIR LA BASE DE LOS AVANCES TECNOLÓGICOS SORPRENDENTES PRESENCIADO POR LOS ÚLTIMOS CUATRO SIGLOS - PASÓ A ELLOS POR LOS MUSULMANES. LO QUE ES FASCINANTE ES QUE LAS PERSONAS EN LA REGIÓN MEDITERRÁNEA HAN ESTADO COSECHANDO LOS BENEFICIOS DEL ACEITE DE OLIVA DURANTE MILENIOS, SIN CONOCER TODA LA INFORMACIÓN CIENTÍFICA SOBRE NUTRICIÓN QUE CONOCEMOS HOY EN DÍA. NOSOTROS NO TENEMOS ESTE INSTINTO, PERO TENEMOS QUE DESPERTARLO EN NOSOTROS MISMOS SOBRE LA BASE DE LA INFORMACIÓN CIENTÍFICA ACERCA DE LO QUE EXISTÍA EN LOS SIGLOS ANTERIORES, EN LUGAR DE CONSIDERARLOS ANACRÓNICOS. USTED NO SÓLO TIENE ACCESO A MÁS INFORMACIÓN QUE CUALQUIER GENERACIÓN ANTERIOR, SINO QUE TAMBIÉN TIENE LA POSIBILIDAD DE LLEGAR A MUCHAS MÁS PERSONAS DE LO QUE ERA POSIBLE INCLUSO DÉCADAS ATRÁS.