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AUNQUE ACTUALMENTE TODOS ESTOS PRODUCTOS CUENTAN CON LA MENCIÓN DE LA PRODUCCIÓN “ECOLÓGICA”, LAS INICIALES ES (DE ESPAÑA) Y LAS INICIALES DE LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE LA QUE PROCEDA EL PRODUCTO EN CUESTIÓN. INDEPENDIENTEMENTE DE LO QUE PIENSEN DE ESTO DESDE UN PUNTO DE VISTA POLÍTICO (Y ESPERO QUE MUCHOS EN ESTA COMUNIDAD NO VEO UN PROBLEMA CON ÉL), CREO QUE HAY UNA INTERESANTE PREGUNTA TÉCNICA AQUÍ: LA PREGUNTA QUE ES PROBABLE QUE EN LAS MENTES DE LA COMUNIDAD DE PREPARACIÓN, ESPECIALMENTE AQUELLOS QUE HAN SEGUIDO LA RÁPIDA EXPANSIÓN DE LAS INICIATIVAS DE PREPARACIÓN ES, "¿POR QUÉ LA PRISA?" EN AMBOS CASOS, 1) Y 2), IDEALMENTE, PERO NO NECESARIAMENTE, ESTAMOS BUSCANDO INICIATIVAS QUE SE HAN DESARROLLADO DE MANERA COLABORATIVA O PARTICIPATIVA CON LA COMUNIDAD O GRUPO EN CUESTIÓN.