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POR SU PARTE, LA REPRESENTANTE DE LA OFICINA DEL ALTO COMISIONADO DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LOS DERECHOS HUMANOS PARA SUDAMÉRICA EXPRESÓ LA IMPORTANCIA DE TRABAJAR ESTE TEMA COMO UNA CUESTIÓN TRANSFRONTERIZA. COMO PARTE DE SU CRÍTICA A LA CONSTITUCIÓN SUDAFRICANA BASADA EN LOS DERECHOS HUMANOS, QUE SE HA DESCRITO COMO “LA CONSTITUCIÓN MÁS ADMIRABLE Y PROGRESISTA DE LA HISTORIA DE LA HUMANIDAD”1919. COMO YA SE HA MENCIONADO, LOS ENTUSIASTAS DE LOS DERECHOS HUMANOS TAMBIÉN RECONOCIERON QUE LA SITUACIÓN EN DIVERSOS ESTADOS MIEMBROS NO ERA FÁCIL DE DEFENDER, Y LOS APOLOGISTAS DE SUDÁFRICA HABÍAN APROVECHADO ESTA DEBILIDAD. LA DIETA SE CENTRA EN LOS ALIMENTOS QUE HAN SIDO PARTE DE LA DIETA HUMANA POR LA DURACIÓN DE LA HISTORIA HUMANA Y ELIMINA LOS ALIMENTOS QUE SÓLO HAN SIDO PARTE DE NUESTRA DIETA DURANTE LOS ÚLTIMOS 75 AÑOS.