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NO NECESITA TENER ESTA GRAN COMPRENSIÓN DE LA GASTRONOMÍA PARA ENTENDER REALMENTE LO QUE ESTAMOS HACIENDO, PORQUE ESTAMOS TRATANDO DE HABLARLE A LA GENTE EN UN NIVEL MÁS EMOCIONAL. SÍ, VIVÍAMOS EN UNA COMUNIDAD DE BAJOS INGRESOS CON UNA ESCUELA QUE NO SIEMPRE TENÍA LOS RECURSOS QUE NECESITÁBAMOS, PERO ESO NO SIGNIFICA QUE NO MERECEMOS EL MISMO NIVEL DE APOYO QUE RECIBEN LOS ESTUDIANTES EN BEVERLY HILLS. PRESIDENTE: SÓLO RESPONDER A LA SIMPLE PREGUNTA DE CUÁNTAS ESPECIES DIFERENTES, NO ENTRAR EN DETALLES, YA QUE ESTOY SEGURO DE QUE ES A "OTRO NIVEL", COMO HE ESCUCHADO TODA LA MAÑANA! AUNQUE LA MAYORÍA DE NUESTROS ESTUDIANTES LLEGAN A NOSOTROS SIN SABER MUCHO ITALIANO (EL 60% DE ELLOS COMIENZAN CON LAS CLASES DE NIVEL A1), PROCURAMOS HABLAR CON ELLOS EN ITALIANO DESDE EL PRINCIPIO.