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EN LOS PAÍSES QUE YA TIENEN SUS PROPIAS ESCALAS NACIONALES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA, ¿ES POSIBLE QUE LAS ESTIMACIONES DE PREVALENCIA DE LA FAO PARA ESOS PAÍSES DIFIERAN DE LOS DATOS PUBLICADOS POR LOS GOBIERNOS NACIONALES? LA DESNUTRICIÓN SIGUE SIENDO UN PROBLEMA CRÓNICO EN GUATEMALA; EL CONSEJO NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL ESTIMA QUE HAY MÁS DE 2,3 MILLONES DE PERSONAS QUE NECESITAN ASISTENCIA ALIMENTARIA. ADEMÁS, DEBIDO A LA ELIMINACIÓN DE UN MÉTODO DE REDUCCIÓN DE DAÑOS IMPULSADO POR EL CONSUMIDOR EN ESTOS PAÍSES, EXISTEN VARIOS PROBLEMAS DE SALUD PÚBLICA QUE CADA UNO DE ESTOS GOBIERNOS NACIONALES DEBE ENFRENTAR. EN UNA REUNIÓN A LA QUE ASISTIERON MÁS DE 650 DELEGADOS DE 121 PAÍSES MIEMBROS Y 84 ORGANIZACIONES OBSERVADORAS, SE ADOPTARON MÁS DE 30 NORMAS Y AHORA SE PUBLICARÁN EN EL CODEX ALIMENTARIUS O “CÓDIGO DE ALIMENTOS”.