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EL PROTECCIONISMO AGRÍCOLA DE EUROPA TAMBIÉN AFECTA A LOS PAÍSES EN DESARROLLO, QUE NO PUEDEN VENDER SUS PRODUCTOS AGRÍCOLAS -EN MUCHOS CASOS, LOS ÚNICOS PRODUCTOS QUE PUEDEN EXPORTAR- EN LOS MERCADOS EUROPEOS. CABE SEÑALAR QUE EL OBJETIVO PRINCIPAL DE LA SEMANA CULINARIA ITALIANA QUE SE ORGANIZA ANUALMENTE EN VARIOS PAÍSES DEL MUNDO ES PROMOVER LA COCINA Y LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS DEL PAÍS EN EL MUNDO. ESTE ES EL PRINCIPAL DESAFÍO EN TÉRMINOS DE INCLUSIÓN, POR EJEMPLO, SE PIENSA EN LLEVAR CONEXIÓN HASTA LOS ÚLTIMOS PUNTOS GEOGRÁFICOS, SIN EMBARGO ¿CUÁL ES EL OBJETIVO DE AMPLIAR LA INFRAESTRUCTURA? EN CONSECUENCIA, EL OBJETIVO PRINCIPAL DE LAS INSTITUCIONES ES “VENDER SUS PRODUCTOS” Y, EN MUCHOS CASOS, PUEDE SER UNA DESVENTAJA MANTENER UNA CONEXIÓN DIRECTA ENTRE LA ENSEÑANZA Y LA INVESTIGACIÓN.