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Y A PESAR DE ESTO, NUESTROS AGRICULTORES HAN CONTRIBUIDO SU PARTE AL ESFUERZO COMÚN POR PRODUCIR LA MAYOR CANTIDAD DE ALIMENTOS QUE HA HECHO DISPONIBLE EN UN SOLO AÑO EN TODA NUESTRA HISTORIA. EL CAMBIO CLIMÁTICO, INCLUIDO EN EL TOP 10 DE LAS PRIORIDADES AMBIENTALES POR PRIMERA VEZ HACE DOS AÑOS, ES ESTE AÑO LA TERCERA PRIORIDAD DESPUÉS DE LA CALIDAD DEL AIRE Y EL CONSUMO DE ENERGÍA. ES INTERESANTE, AUNQUE NO SORPRENDENTE, NOTAR QUE VARIOS SISTEMAS DE YOGA (UNA PRÁCTICA, O PRÁCTICAS, QUE SURGIÓ EN LOS TIEMPOS DE NUESTROS ANTIGUOS ANTEPASADOS NORTE-INDOEUROPEOS) TIENEN OCHO PASOS O CAMINOS. NO EN VANO, ES DE INTERÉS RESALTAR QUE, GRACIAS A ESTE ALIMENTO, MUCHAS DE LAS MÁS ANTIGUAS CIVILIZACIONES INDÍGENAS CONSIGUIERON SOBREVIVIR CADA AÑO, GRACIAS A SU CULTIVO Y SU POSTERIOR CONSUMO.