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EL NOMBRE JAMÓN SERRANO SE ENCUENTRA AHORA CONTROLADO POR LA UNIÓN EUROPEA DESDE EL AÑO 2000; Y PROTEGE EL PROCESAMIENTO DE ESTE PRODUCTO, AUNQUE NO SE APLICA A UNA REGIÓN ESPECÍFICA. SEGÚN EL CONSEJO OLEÍCOLA INTERNACIONAL (COI), SE ESPERA QUE LOS PRODUCTORES DE LA UNIÓN EUROPEA TENGAN EL RENDIMIENTO MÁS BAJO ESTE AÑO DESDE LA TEMPORADA DE COSECHA 2007 / 08. EN CONFORMIDAD, ALGUNAS DE LAS EXCLUSIONES Y LIMITACIONES DE LAS SECCIONES 8 Y 9 DE LAS CONDICIONES NO SE APLICARÁN A USTED SI ES UN CONSUMIDOR QUE VIVE EN UN PAÍS DE LA UNIÓN EUROPEA. LA PUBLICACIÓN DEL REGISTRO INTERNACIONAL SE EFECTUARÁ EN EL DIARIO OFICIAL DE LA UNIÓN EUROPEA, SERIE C, E INCLUIRÁ EL TIPO DE PRODUCTO Y EL PAÍS DE ORIGEN.