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EL NOMBRE JAMÓN SERRANO SE ENCUENTRA AHORA CONTROLADO POR LA UNIÓN EUROPEA DESDE EL AÑO 2000; Y PROTEGE EL PROCESAMIENTO DE ESTE PRODUCTO, AUNQUE NO SE APLICA A UNA REGIÓN ESPECÍFICA. COMO CADA AÑO, LA FUNDACIÓN REALIZA UNA GRAN ENCUESTA A CONDUCTORES EUROPEOS DE 11 PAÍSES DE LA UNIÓN EUROPEA PARA REVISAR LOS HÁBITOS DE LOS EUROPEOS AL VOLANTE. LA UNIÓN EUROPEA, COMO UNA DE LAS COMUNIDADES MÁS RICAS Y PRÓSPERAS DEL MUNDO, TIENE LA OBLIGACIÓN MORAL Y POLÍTICA DE REDUCIR ENORMES CANTIDADES DE ALIMENTOS DESPERDICIADOS CADA AÑO. EN ESE CONTEXTO, LA UNIÓN EUROPEA, FINANCIÓ UN PROYECTO ESPECÍFICO PARA APOYAR EL DESARROLLO ORGANIZATIVO DE LOS PUEBLOS INDÍGENAS DE CENTROAMÉRICA EN LOS ÚLTIMOS AÑOS.