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EN EL SIGLO XV, SÓLO UN PORCENTAJE MUY PEQUEÑO DE LA GENTE PODÍA ESPERAR OÍR A SU SACERDOTE PREDICARLES REGULARMENTE EN SU IGLESIA PARROQUIAL LOCAL. MARY DICE: “SI SOLO QUIERES FRUTAS Y VERDURAS SALUDABLES EN EL MERCADO LOCAL, DOS PERSONAS PUEDEN GASTAR ALREDEDOR DE $ 25 A LA SEMANA EN TODO LO QUE NECESITEN”. LA GENTE ESPERA Y DEMANDA INGREDIENTES DE ALTA CALIDAD, INGREDIENTES ORGÁNICOS, INGREDIENTES QUE PROVIENEN DE UNA GRANJA QUE SOLO PRODUCE CINCO LIBRAS DE MANTEQUILLA POR SEMANA. ENTIENDO LA PRESENCIA DE LOS TALLERES PORQUE SIEMPRE PUEDEN EXPORTAR SUS PRODUCTOS A OTRO LUGAR, PERO ¿CÓMO ES QUE TIENDAS COMO LA SUYA CONSIGUEN TAL VOLUMEN EN EL MERCADO LOCAL?"