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POR ESO, HOY VAMOS A PREPARAR LA RECETA TRADICIONAL DE LOS FRIJOLES DE LA OLLA, TAN MEXICANA Y TAN CASERA QUE YA ME SIENTO EN LA COCINA DE LA CASA DE UN PUEBLO MÁGICO, Y NO JUNTO A LA COMPUTADORA CON LA QUE ESTOY ESCRIBIENDO. EN LA CHINA ROJA DE HOY, POR EJEMPLO, EL GOBIERNO ESTÁ REALIZANDO UN ESFUERZO VIOLENTO PARA CAMBIAR LA ESCRITURA TRADICIONAL, Y UNA INTERFERENCIA SIMILAR HA TENIDO LUGAR YA, CON ÉXITO, EN CIERTOS PAÍSES DE ORIENTE, TALES COMO TURQUÍA. EL RETO PARA MÍ ES QUE, CON CADA AÑO QUE PASA, SIENTO QUE ME DESCONECTO UN POCO MÁS DE MIS PATRONES CULTURALES MEXICANOS, PERO QUE, AL MISMO TIEMPO, NO LLEGO A SUSTITUIRLOS DEL TODO POR AQUELLOS DE LOS PAÍSES EN LOS QUE HE VIVIDO. GALICIA OFRECE LA OPORTUNIDAD DE DESCUBRIRLA CON RUTAS MUY DIFERENTES, Y ESTA QUE PROPONEMOS HOY ES PROBABLEMENTE UNA DE LAS MÁS INTERESANTES A TODOS LOS NIVELES, ASÍ QUE SI DISPONES DE UN FIN DE SEMANA LIBRE Y QUIERES HACERLO MÁGICO, ESTA ES TU RUTA.